2011年7月31日星期日

Dandelion 西洋蒲公英 – 散播爱的野草

蒲公英拥有充满朝气的黄花,还有随风飘流到各地孕育新生命的白毛球,是非常知名的野草。记得以前在澳洲留学的时候,不管去到哪里,都可以发现它的踪影。后来才发现,这个平实不过的蒲公英,对于保护人们的健康,有着无私的使命,就像它的花语一样-‘无法停留的爱’,繁殖能力强,到处散播它对人们的爱。

蒲公英在世界各地都有,在中国和印度文化里也有使用蒲公英的历史,可是用法却不及欧美国家普遍。在欧美国家,蒲公英是家里餐桌上经常出现的菜肴。我刚开始接触到蒲公英是有一回到澳籍朋友家用餐,看见友人到后院里拔了蒲公英的叶子,洗干净了就当沙拉吃,味道微苦,可是水份很高,吃了感觉很开胃。据了解,其叶子有很高的钾,可以帮助身体代谢多余的水份和毒素,是天然的利尿剂。是血压高,心脏衰竭患者非常适合食用的养生菜。现代不少上班族女性因为长久坐在冷气房及荷尔蒙问题,而产生水肿型体质 - 即身材上瘦下宽,洋梨形;偶尔用蒲公英叶做成沙拉或泡成茶喝,也可以帮助调整体质。

在欧美国家另一个普遍的用法就是将蒲公英制成咖啡。做法是取它的根部,切片或磨成粉煮开,这时就可以闻到一点苦中带香的味道,并带有咖啡般的黑褐色。过滤后,加入豆奶蜜糖,竟然也是美味可口的饮料,感觉正的有点像保健咖啡, 却无咖啡因及任何副作用。第一次品尝之后,我就爱上了它。现代人经常喝咖啡,适量的咖啡可以提神,但喝太多了的时候就容易造成精神衰弱,产生依赖性及失眠的问题。但如果可以用蒲公英取代咖啡,既不会过于刺激,而且还有保健的功能, 因此如今在欧美的超市里,也可以买到蒲公英咖啡(Dandelion Coffee)的冲剂。

蒲公英的根味苦,性寒,但却可以护肝排毒,帮助身体刺激胆汁分泌,促进消化的功能。胆汁对于身体消化及吸收脂肪扮演着重要的角色,胆汁分泌不足的人往往大鱼大肉后容易感觉厌腻,胃滞甚至想吐。因此对于现代人来说,与其每天喝咖啡,不如每天餐后来一杯蒲公英咖啡,可以帮助身体代谢过多的脂肪,达到养生护肝的效果。不但如此,消化功能力增强了,第二天还可以使排便更顺利。长远来说,还可以帮助预防胆石及血脂过高。尤其在过年过节这些日子,饱餐一顿之后,在细细享受一杯苦涩但甜美的蒲公英咖啡,将会体验另一番不同的风味。


拉丁学名:Taraxacum officinalis
别名:黄花地丁、婆婆丁
科属:菊科(Asteraceae)
采用部份:根,叶
有效成份:2-40%菊粉,高达75%的碳水化合物, 倍半萜内酯化合物类,三萜类化合物:β-香树脂醇,不饱和脂肪酸包括油酸和蜂酸,甘露醇,矿物包括高达7.5%,钾,钙6.1%,磷3.6%,镁.4-2.5%,铁1%,酚酸包括绿原酸,谷甾醇,豆甾醇,果胶,单宁和树脂等.
功效:刺激胆汁分泌,促进消化,利尿,退黄疸,主治胆结石,消化道疾病

西洋蒲公英的用法:

• 祛水肿利尿 – 取 1-2 茶匙蒲公英叶在沸水中泡10分钟,一天1-3杯
• 增加胆汁分泌,促进脂肪消化- 取半茶匙干燥的蒲公英根,切片,煮20分钟,可加入蜜糖和豆奶调味。

特别注意:
• 患有胃炎及胃溃疡者请使用低剂量开始
• 患有胆管急病者请从低剂量开始或咨询有关医师
• 2岁以下孩童不适合服用

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4 comments:

alicia yap 说...

请问那里可以找到浦公英吗?I'm in Malaysia. Pls let me know via whatsapp or SMS. My contact is +60176970669. Thank you

alicia yap 说...

请问那里可以找到浦公英吗?I'm in Malaysia. Pls let me know via whatsapp or SMS. My contact is +60176970669. Thank you

Great oil stick 棒油炸鬼 说...

Hi Alicia Yap, 请问你找到蒲公英了吗? 我也在找着它。 谢谢。
Janice Chen

Great oil stick 棒油炸鬼 说...

Hi Alicia Yap, 请问你找到蒲公英了吗? 我也在找着它。 谢谢。
Janice Chen