2011年9月28日星期三

Oat (Avena sativa) 燕麦 - 助轻松减肥美容

燕麦被认为是21世纪最受女性青睐的健康食品, 并在《时代》杂志被评出十大健康食品中,名列第五。除了外壳之外,整棵燕麦都富含营养。而让燕麦具备保健的关键成分之一就是里头的可溶性膳食纖維-β-葡聚醣(β-glucan)。Β-葡聚醣是多醣类的一种,研究认为每天3克燕麦可以降低胆固醇及減低心血管疾病与中风的机率。同时,燕麦也是低GI食品-即低生糖指数, 也就是說它對血糖的影响不大。可导致食物在胃里停留时间延长,推迟小肠对淀粉的消化吸收;而且它有助於穩定血糖浓度,对第二型糖尿病帶來好处。

由於燕麥富含纤维,因此可以帮助排便以及增加饱足感,热量又比白米饭、面条来得底,因此,燕麦往往是減重饮食的首要食材之一。美国临床营养学11月期刊中指出,燕麥粥是非常理想的早餐选择,有助於一整天的饱足感,而达到体重管理的功效。对于现在常常处於紧张状态的现代上班族来说,绝对是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。

燕麦不仅仅是健康食品,也绝对是绝佳的美容品。用于外敷有镇静修补,滋润的效果, 适合患有皮肤炎,敏感性肌肤者。据考古专家考察,古代埃及后妃们有用燕麦水洗浴的习惯。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为 “天然美容师”。

然而现在燕麦虽然普遍,但面对市面上种种的燕麦产品,该如何作出选择?

1. 要选择煮的燕麦,因为加热煮出来的燕麦含有高度粘稠 ,主要来自β-葡聚醣。总的来说, 煮出来的燕麦比即溶的好,而且同量的燕麥煮出來越粘稠,則保健效果越好。

2. 麥片不一定是燕麦,麦片可以是多种壳物混合而成,如小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片只佔一小部分,甚至根本不含有燕麥片,因此购买时要注意标签。

3. 选择天然无添加剂的燕麦。天然燕麦没有糖分,一些燕麦产品的口感带甜,原因是产品加入了麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。结果这些含有添加剂的燕麦,反而容易造成健康的问题


拉丁学名:Avena sativa
别名:雀麦、野麦、莜麦
科属:禾本科(Poaceae)
采用部份:果实,外壳
有效成份:蛋白质达15.6%,脂肪8.5%, 磷、铁、钙等元素,水溶性膳食纤维B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、维生素E,人体必需的8种氨基酸等。
功效:滋养健康食品,解除焦虑,镇静,降低低密度胆固醇、血糖以及甘油三脂,高纤食品,润肠通便,修补, 外敷可滋润皮肤,美白祛斑等。

燕麦用法:
• 胶囊:350毫克, 一天3-5次
• 自制燕麦奶:取燕麦用热水浸泡,30分钟后加入搅拌机,搅匀后即可饮用燕麦奶
• 自制燕麦浴 :将一撮燕麦放进丝袜,加入泡澡水浸泡,即可享用燕麦浴。适合患有湿疹,牛皮癣,敏感皮肤。

特别注意:
• 有麸质过敏体质的人,应小心使用。
• 全穀类所含的磷都偏高,燕麦也不例外,因此,末期肾脏病患者以及洗肾患者要特别小心斟酌燕麦的份量。

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