西方草药

草药学是一种最古老的自然疗法,早在五、六千年前,在欧洲、美洲、中国、印度就已被广泛使用。西方草药重视研究每种草药中的特殊成分,以治疗病症、改善疾病。

营养保健

了解食物各种面的知识,明确健康饮食的根本,养成良好的饮食习惯,才能吃出健康来。

传统食疗

食疗的宗旨,就是养生。养生就是“顺天道”。“天时”对人体有影响,“地利”对人体有影响。选择有针对性的食物,调节身体(平衡),以适应“天和地”对人体的影响。顺应人体的需要(小天),适应“环境)的需要(大天)。这就是“顺天道”。

健康生活

饮食与我们日常生活和健康密切相关。不论您是一位上班族、还是正在读书的学生,抑或是颐养天年的老者,都希望能吃得健康又有活力。随顺自然就是最好的方法。

心灵健康

学习如何幸福地、愉快地过我们的一生是我们要学习的人生智慧。用一种平和的心态面对复杂的人生,此时你的人生会豁然开朗,生命的追求、人生的感悟就升华到一个新的境界。

2013年6月19日星期三

Banana 香蕉


香蕉是树妈妈耗尽一生气力结成的心血
香蕉是一种很常见的水果,也是全世界消费最大的水果。原产于印度喜马拉亚山,有4000多年的历史。目前在许多东南亚国家,广为栽种,也有很多人用来当庭院树。香蕉种植之后,大约要长出二至三十片叶子,甚至四十片叶子,才有办法抽蕾开花。而一株香蕉树一生只开一次花,开花是为了结果繁衍下一代。因此,每一次花苞,每一串果都是香蕉树毕生的心血。结果后,香蕉的生命也就圆满节束了,就要被砍掉重种,每一果串大约能结九至十一把香蕉。

降低血压,消除疲劳
香蕉属于高热量水果,每100克果肉有大约91达卡,两条香蕉,可以提供足够能量维持90分钟的运动。因此,香蕉是许多长跑运动员或登山员的首选。香蕉不但好吃,方便; 最重要的是它非凡的营养价值,香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,因此通过香蕉就很容易的摄取到各种营养素。当中,最显著的好处是香蕉含有相当多的钾和镁。

不少研究发现,每天只要摄入1.6克的钾,3根香蕉,中风几率降低21% 香蕉中的钾可高血压得患者往往体内得钠多而钾严重缺乏,因此,香蕉可以协助体内排出过多的钠,同时补充体内钾的不足,维持平稳血压。而香蕉中的镁有消除疲劳,放松心情但增进体力的效果,跟富含钙质的乳酸奶一起搅拌,就可以得到完整的钙质和镁质。

香蕉是快乐之果
香蕉也被认为是快乐之果,研究发现,多吃香蕉不但给你体力,也能保持心情愉快,消除忧郁,而且睡觉前吃香蕉还可以保持好睡眠。这主要是因为,为了保持好心情,大脑就必须要有足够的神经传导素-血清素(serotonin),而缺乏血清素就会造成我们焦虑,疲劳,失眠等。香蕉之所以会提升情绪,因为它含丰富的色氨酸(tryptophan) - 一种可以制造血清素的氨基酸。因此,多吃香蕉自然就能帮助大脑制造血清素,让心情保持愉快感。根据了解,猴子之所以能够经常保持情绪高涨和心情开朗也是因为多吃香蕉的缘故。
香蕉可当早餐、减肥食品
香蕉也含有很高的纤维质,可促进大肠蠕动,增加大肠里的益菌,帮助排便。由于香蕉的消化、吸收相当良好,因此从小孩到老年人,都能安心食用,并补给均衡营养。而且香蕉中淀粉含量很高,所以很容易让肠胃有饱足感,所以很多人用来当作减肥期间的主食来源。

香蕉实属寒性,适合燥热人士

在自然医学的角度,香蕉属于寒性食品,因此非常适合大马的燥热天气,也适合因为燥热而便秘,或痔疮出血者,帮助清热润肠。可是却不适合脾虚泄泻者,即胃寒,胃涨风,肾炎(肾功能不佳者),寒咳或怀孕期脚肿者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮,寒性减退后才可进食。此外,多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱,因此也不鼓励空腹吃香蕉。

拉丁学名:Musa paradisiaca
别名:甘蕉,弓蕉,蕉果
科属:芭蕉 Musaceae

2013年6月16日星期日

Avocado 牛油果


在马来西亚,牛油果给人的印象或许是属于做寿司用的材料,或是作为沙拉的原料,不然也是在一些档次比较高的超市出现。牛油果是一种水果,的确在亚洲国家不那么盛行,属于进口又昂贵的水果,因此享用的人也并不多。可是在欧美国家,牛油果可是评价很高的一个亮点。

牛油果 怎样才算熟?
牛油果,原产于中美洲及墨西哥一带,从树上摘下来的时候果皮为暗绿色,其果肉则为黄绿色,中间有一个很大的果核。记得在初尝牛油果的时候会令人感到很彷徨, 到底这个东西该如何开动。后来才知道说,原来牛油果是不会在树上成熟的,必须要靠开摘的过程,才能启动其自我催熟的特性。新鲜采下来的牛油果果皮为暗绿色,果肉坚硬,表示还未成熟,此时的牛油果味道带苦,不适合食用。必须把牛油果置放在阴暗的地方二至五天,就会慢慢变熟。但如果要加快其成熟的速度也可以把牛油果和一条香蕉或苹果放入牛皮纸袋里,这些水果释放出的乙烯气体,也是最天然的催熟剂。而成熟的牛油果果皮颜色呈暗紫色到黑色,果肉微软,吃的时候,质如奶油,风味独特,似乳酪,有核桃的香味。 因此有不少人将它当成牛油直接搽在面包上食用。

牛油果的切法
牛油果的切法通常是用刀,竖切一刀,然后要画圈把下面部分的牛油果也竖切一刀。这样,就只有中间那个大圆核还连着果肉。用手轻轻握住牛油果,轻轻一转,果实就被打开了。打开会看到里面有个大大的核。用刀挑一下就可以取下。如果想切片,连皮切也行。切开了的牛油果可加入一点柠檬汁,就能避免变黑,放在冰箱收藏几天。

牛油果 保护心脏
顾名思义,牛油果质感有如奶油,因为它拥有很高的营养价值,而且主要的营养价值是果肉含脂肪量高达30%,但它所含的全是有益的不饱和脂肪酸(unsaturated fat),能协助减少体内低密度蛋白胆固醇,并降低患心脏病的风险。同时,半粒的牛油果里所含的鉀,就相等于一根中型香蕉所提供的鉀,针对调整我们的血压,是对于心脏有益处的水果。
糖尿病的理想保健水果
牛油果并不含任何胆固醇,还具有高纤维和低糖份的特点,可帮助保持消化系统功能的正常,预防便秘,是糖尿病患者的理想保健水果。由于含有高脂肪,因此牛油果吃了让人感觉相当有饱感,所以它不但能替糖尿病患者稳定血糖,减少饥饿的问题,还能帮着减肥。
除此之外,牛油果也是孕妇们理想的膳食水果,能提供给孕妇良好的叶酸的来源,这种重要的维生素能预防胎儿出现先天性神经管缺陷。还有的就对于刚开始吃副食品的宝宝,牛油果也是一个很棒的选择。它富含的营养素也包括维他命E,铁质,叶黄素和氨基酸等,都是宝宝这段时间需要成长的营养素。最重要的好处是它本来质感就非常柔软,加上味道清幽,极容易和不同的食物配搭,演变成宝宝喜欢的口味,让他们品尝到美味又健康的食品。
滋润皮肤,减少细纹
除了拿来吃,牛油果还可以拿来外敷做美容使用,不少商家也利用牛油果作出不同系列的美容产品。在家也可以尝试用1/4个牛油果混合1茶匙牛奶,捣成糊状,作面膜敷脸,尤其适合中年干性皮肤,能非常有效滋润肌肤,减少细纹。
牛油果更多的吃法

如今牛油果的用法越来越多,不同国家人士有不同的用法。一般养生的建议是您可以把牛油果代替日常的脂肪来源,例如取代牛油用来涂抹面包;或加入沙拉内,取代沙拉油;或加入奶昔做成饮料;同时也可以用牛油果取代用来做三文治的配料,都是有滋味又有营养的作法。

拉丁学名:Persea americana
别名:鳄梨,黄油果
科属: Lauraceae