山竹，只盛产于东南亚一带的热带雨林地区， 如马来西亚，泰国，菲律宾等地区，是家喻户晓的热带水果。山竹是有季节性的，一般栽种10年才能有收成，每半年才节一次果。因此，其实山竹的产量并不高。一般也是只有东南亚一带的居民懂得品尝山竹，而在气候寒冷的北美及欧洲国家，几乎对山竹就前所未闻。直到近这几十年，欧美公开发表了许多对山竹好处的研究之后，山竹就马上掀起热潮。
山竹除了味道独特甜美之外，在传统医疗上，山竹被认为有降火，清热解毒的功效。历史上被用来控制发烧以及预防各种皮肤生疮，青春痘等热毒的问题。有趣的是，其属性刚好和榴莲相对，凡能长出榴莲的季节，就能长山竹，两者形影不离，一热一寒，吃太多榴莲的时候，山竹正好也可以解躁，所以是“果王果后”之称。
还有一点关于山竹的是，在果皮的脐部，有像花朵样的图案，从图案即可判断内有几瓣果肉，就是说，图案有几个萼片，里面的果肉便有几瓣，专家也证实确实是这样。但是在选择山竹的时候，并非是看越多萼片越好。关键是要选择蒂绿、果软的，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉， 表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软蒂叶颜色呈绿则表示尚新鲜。
至于山竹果肉则含有维他命C和维他命B, 可以增强免疫力和对付外来的细菌感染。山竹也含有钙质，维他命A和一些抗氧化素 。 不过山竹的糖分偏高，因此可能不适合糖尿病患者食用。而近年来针对关于山竹的最新研究表示，山竹除了果肉本身含有丰富的维生素之外，真正带给人们健康最大的益处的是山竹果皮。深紫色的果皮含有一组罕有的植化素，称为山酮（xanthones）。山酮是一组植化素(phytochemical)的统称,
普篇存在于植物中，目前被发现的山酮种类高达200多种，但山竹的果皮本身就可以找到高达40几种山酮植化素，非常难得。
和很多的植化素一样，山酮主要是抗氧化，可以对抗体内自由基，防止老化，可以预防很多的文明病。不过，更重要的是，研究发现山竹里的山酮可以降低血液中C-反应蛋白(C-Reactive Protein) 的数量，此C-反应蛋白和身体炎症有关，换句话说，山竹的果皮是很有效的消炎剂。当我们谈到炎症，或身体发炎的时候，往往你看到的画面就是疼痛和红肿。当然，那通常表示你身体某部位受伤后，身体免疫系统进行自我修补所采用的其中一种机制，经过了炎症作用身体就会复原，所以说，某些时候的发炎有时是需要的。这些都是我们看得见的炎症，但是炎症也会发生在我们身体体内， 而那些慢性炎症却是我们无法轻易察觉的。即当身体的免疫系统长期做工而失调，而变成身体炎症的机制过分活跃，身体则会长期处于一个慢性炎症的状态之下，那就会是一种伤害。常见的问题例如过敏，红斑狼苍症，类风湿，心脏疾病，甚至是癌症，都和这种慢性炎症有关系。基于这点，山竹被认为尤其可以帮助缓轻类风湿症状以及过敏问题，长远来说可能也有抗癌的作用。
也因此，市面上出现了许多利用山竹果肉连同果皮制成的山竹汁，价格昂贵。不过，其实由于每种的植物所含的天然成分复杂，要深入了解植物中的成分并不容易，因此目前为止，山竹果肉数百年来都是人们喜爱品尝的水果，可是人们对于山竹表皮的成分还未深入彻底的了解，还需要更多的临床证明它对人体长远的功效。2008年，也有一项研究长期服用山竹果皮汁可能会造成一些负面的影响，不过这一切都有待更进一步的证明。
拉丁学名：Garcinia
mangostana
别名：莽吉柿、山竺
0 comments:
发表评论