姜黄对我们大马人来说，一点也不陌生。不过，真正懂得姜黄的民族其实是印度民族。在印度民族的心目中，金黄色的姜黄象征财富及好运。把姜黄粉点在脸上，会带来好运，也可以‘净化’身体。而在印度传统草药养生疗法阿育吠陀（Ayurveda )中，姜黄更是一种重要药物， 用以帮助消化，抗菌，消炎，黄疸以及医治感冒等。在中医也认为姜黄可以行气，散风活血，同时也是健胃利胆剂。一直到了90年代初，姜黄才被西方学者注意，并开始大力研究及推广姜黄对于健康的好处，这也使姜黄开始得到世人的注重和关注。
近年的研究显示，姜黄的活性成分-姜黄素（curcumin）极具疗效作用。其主要功效如下：
1.
强效的消炎消肿作用 – 姜黄早在千年前就被用来治疗关节疼痛。而研究显示抑制身体发炎因子，因而达到舒缓关节疼痛的作用。
2. 抗氧化作用 - 金黄的颜色让姜黄有极强的抗氧化作用，并可以减少体内自由基的合成,因此长期吃姜黄可以达到延缓老化的效果。
3.
抑制癌细胞作用 – 姜黄素可以抑制癌细胞生长，减少癌促进作用。美国纽泽西大学的一项研究成果报告，姜黄素可以强化免疫系统中免疫调节因子、强化免疫力、增加免疫系统辨识与攻击癌症细胞的能力，且对于免疫系统中的淋巴球无毒性。日本京都医科大学的研究所(1997)共同报导了姜黄素的抗癌活性，在癌发症的促进期把姜黄素涂于患癌皮肤的表面，发现它具有很强的抑制皮肤癌作用。
4.
护肝-姜黄加速肝脏第二阶段排毒功能， 可以预防脂肪肝的形成，令肝细胞中的脂肪顺利代谢。同时也利胆，帮助分解油质。
5.
预防阿滋海默症-阿滋海默症是因为脑部异常蛋白沉积，导致脑神经细胞渐渐死亡所造成，研究发现，咖哩裡的姜黄素，可以吞噬这种异常蛋白，可能有预防阿滋海默症的功效。
姜黄的确为人们健康带来许多惊奇，而在泰国也有甚至有不少人用姜黄作为美容用途。有时越简单、容易出现在我们身旁的东西，我们越是容易忽略它美好的一面。因此，有空的时候不妨亲自下厨，把姜黄做成美好佳肴，也可以让全家人得到健康。
姜黄用法：
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一般用法，可用姜黄与烹调，调味。
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消除发炎红肿：姜黄可以敷在关节炎红肿处，以粉加点水变成糊状，外敷。注意，其金黄色可能会留在皮肤上数日。
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疗效作用的用法
§ 胶囊：400-600毫克， 一天1-3次， 饭后
§ 粉：1-3克，每天，饭后
特别注意：
· 有收缩子宫的作用，孕妇不建议每天使用
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使用血液稀释和抗血小板药物，包括阿司匹林和华法林须小心使用，或不要在同一时间服用。
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患有胆结石或胆管阻塞者，小心使用
拉丁学名：Curcuma longa
别名：黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁
科属：姜科（Zingiberaceae）
采用部份：根
有效成份：根茎含姜黄素（curcumin）、去甲氧基姜黄素、去二甲氧基姜黄素；尚含挥发油4.0%～8.0%, 油中含有倍半萜约58%, 其他还有姜烯（zingiberene）、桉油精、d-α-水芹烯（d-α-phellandrene）、d-桧烯（d-sabinene）、龙脑；另含姜黄酮（turmerone）、ar-姜黄酮（ar-turmerone）等．此外， 还含齐墩果酸油树脂（oleovesin）、阿拉伯糖、果糖、葡萄糖、脂肪油等
功效：利胆，消除胃溃疡，消炎祛肿，舒缓关节疼痛，减少胆固醇，
预防脂肪肝。
