西方草药

草药学是一种最古老的自然疗法,早在五、六千年前,在欧洲、美洲、中国、印度就已被广泛使用。西方草药重视研究每种草药中的特殊成分,以治疗病症、改善疾病。

营养保健

了解食物各种面的知识,明确健康饮食的根本,养成良好的饮食习惯,才能吃出健康来。

传统食疗

食疗的宗旨,就是养生。养生就是“顺天道”。“天时”对人体有影响,“地利”对人体有影响。选择有针对性的食物,调节身体(平衡),以适应“天和地”对人体的影响。顺应人体的需要(小天),适应“环境)的需要(大天)。这就是“顺天道”。

健康生活

饮食与我们日常生活和健康密切相关。不论您是一位上班族、还是正在读书的学生,抑或是颐养天年的老者,都希望能吃得健康又有活力。随顺自然就是最好的方法。

心灵健康

学习如何幸福地、愉快地过我们的一生是我们要学习的人生智慧。用一种平和的心态面对复杂的人生,此时你的人生会豁然开朗,生命的追求、人生的感悟就升华到一个新的境界。

2013年10月28日星期一

Tomato 番茄

虽说番茄经常出现在意大利餐,可是其实番茄原产于南美洲和墨西哥,而且已有二千年历史。由于番茄含有某些植物碱,如果在还没有完全成熟之前食用的话,会造成身体不适。因此,最初大家都认为这美丽的果子含有毒素,只供观赏,不可食用。直到18世纪,人们才发现原来番茄不但有益健康,还非常美味,意大利厨师更将番茄做成不同的佳肴,博得人们的青睐,登上餐桌,成为日常生活的一种蔬菜。

目前,番茄更被营养学家的肯定,证明含有多种维生素和营养成份,特别是它所含有的茄红素(lycopene)茄红素也存在于一些水果中如西瓜、柚、杏等,但含量很少。而番茄就有非常丰富的茄红素,也是全赖于丰富的茄红素,给了番茄有很吸引人的红色。

茄红素主要的作用就是主要呈现在果皮,避免番茄受到了阳光紫外线以及自由基的伤害,让番茄一直保持皮光肉泽的状态。在人体也一样,茄红素吃进人体,也能起抗氧化的作用。保护人体细胞,帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。

尤其是现代人,每天曝露在空气污染、药物、日光、辐射当中,使体内产生氧自由基,人体机能也因此而提早老化。从外形上会看到皮肤失去弹性并出现皱纹,从内也会感觉到体力减退,免疫系统下降等。而茄红素通过有效清除体内的自由基,预防和修复细胞损伤,从而延缓老化,并降低癌症的发生率。尤其针对预防前列腺癌,根据哈佛大学公共卫生学院的研究报告,茄红素能够有效预防前列腺癌。每周两次或以上吃番茄或番茄酱,可以平均降低患前列腺癌21%-43%。除此以外,另一个关键就是番茄含有特有的α-番茄碱 alpha-tomatine)。 α-番茄碱是一种植物营养素的皂甙,它能改变前列腺癌细胞的代谢活动,并让前列腺癌细胞在未成形前就将之灭亡。也因为这样,茄红素在近年来被萃取制成保健品,并认为是有效维持前列腺健康的良方。

与此同时,正所谓以形补形,番茄看起来像个健康的心脏。换言之,番茄的却也可以协助地减轻和预防心血管疾病。番茄也含有丰富的维生素C和维生素A,不但对皮肤好,而且长期服用也可以预防老花眼。

更重要的事,番茄其实熟吃比生吃好。虽然加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少,但是番茄在用油煮的过程中反而增加了其抗氧化的活性,使人体对茄红素的吸收大幅度的增加。因此,番茄还是熟的比生吃更有益。同时在选择番茄的时候并不是鲜红色的就是最好,相反的橙色的番茄其实含有最高的茄红素。而且,有机的番茄也比一般的番茄的抗氧化剂高出3倍。

拉丁学名:Solanum lycopersicum
别名:西红柿, 爱情苹果,红色果、金苹果、红宝石、爱情果
科属:茄科 Solanaceae
采用部份:
有效成份:二氢黄酮柚皮素黄酮醇芦丁山柰酚槲皮素羟基肉桂酸咖啡酸阿魏酸香豆酸类胡萝卜素番茄红素叶黄素玉米黄质β-胡萝卜素脂肪酸衍生物
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Jǐ zhǒng yǒuxiào chéngfèn yǐ bèi fēnlí chū de yuè jú jiāngguǒ hé zhíwù de yèzi, bāokuò huā qīng sù lèi huángtóng (huā qīng sù), wéishēngsù, táng lèi hé guǒ jiāo, zhè shì zài jiāngguǒ fāxiàn, hé hú pí sù, ér chá sù, dān níng suān, kǔ gān lèi chéngfèn, yǔ suān, Pī fà xiàn de yèzi. (2,3) De huā qīng sù bèi rènwéi shì zuì zhòngyào di yàolǐ huóxìng chéngfèn. Zài xīnxiān shuǐguǒ huā qīng sù nóngdù yuē wèi 0.1 Zhì 0.25 Gè bǎifēndiǎn, ér jízhōng de yuè jú tíqǔ wù tōngcháng shì biāozhǔnhuà, yǐ 25 bǎi fēn zhī huā qīng sù. (3) Jiāngguǒ de huā qīng sù hánliàng zēngjiā de guǒzi, ér xiāngfǎn shì tā zhēnzhèng de yè chéngfèn.

功效:抗氧化,抗老化,预防前列腺肿大,预防心脑血管疾病,降低血脂,促进眼睛机能保养

用法:
·         用于烹调加热后食用为佳
·         用于预防癌症以及前列腺问题每天6-7毫克茄红素

注意事项:
·         不吃未成熟的西红柿:因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱,孕妇食用后,会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状,对胎儿的发育有害
·         有胃病的朋友不适合空腹吃:西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应引起胃痛
某些有关节炎的朋友要小心使用,番茄属于茄科,可能会造成过敏而加剧关节疼痛

2013年10月21日星期一

Blackstrap Molasses 黑糖蜜


把收集到的甘蔗或甜菜,削皮去枝叶,经压榨,取出汁液,再透过煮沸后所得到的糖晶体一经提炼,就是我们平日使用的白砂糖。而在这个砂糖的制作过程中,砂糖所含有的几乎就是只有砂糖,其他的维他命矿物质等物质,都一概被遗留下来成为一种黑红色,呈粘状的液体,称为‘糖蜜’(molasses)。

十九世纪,糖蜜已在美国盛行,现代人强调回归大自然,充满田园气息的糖蜜再次成为日本台湾的超人气养生食品,原本只是副产品的糖蜜,如今价格却比一般白糖昂贵。基本上,糖蜜可分為三种品級:淡味(mild),亦称「初級糖蜜」,即经第一次煮沸后的液体;浓味(dark),「次級糖蜜」,即经两次煮沸后的液体;以及经三次煮沸后的液体且达到糖份最少,营养成份最高,品质最佳的黑糖蜜(blackstrap molasses),颜色完全近似黑色,非常粘稠并有点甜中带苦的味道。

而黑糖蜜中也有分成硫化糖蜜(Sulfured molasses或非硫化糖蜜(Unsulfured molasses)。硫化糖蜜指的是利用未成熟的甘蔗提煉,因此过程中需要加入二氧化硫作为防腐剂。非硫化糖蜜则使用成熟的甘蔗,加工時便不需要添加硫化物质,因此也比较健康天然。

如上文所述,品质佳的黑糖蜜拥有很高的营养价值,主要含有很高的铁。正所谓“十女九贫”,由于每个月的生理需求,大部分女性都贫血。而每天2茶匙的黑糖蜜可以帮助女性提供每日13.3%的生理铁的需求量,铁质的含量不逊于红肉但确不含脂肪,因此也非常建议给怀孕及乳中的妈妈使用。除此之外,黑糖蜜非常温补,非常适合体质较寒,手脚冰冷的女性,长期服用也可以减少生理经痛的问题。

除了铁,黑糖蜜也拥有很高的钙质,也就是人体含量最高的矿物质。钙不仅对骨骼和牙齿健康重要,更重要的是钙能协助身体维持健康的碱性体质。同样的,黑糖蜜也其他矿物质例如锰(manganese),铜 (copper),钾(potassium)硒(selenium,维生素B6等很好的食物来源。这些都是人体所需要的必须营养素,对人体健康扮演不同的角色,缺一不可。


从今天开始,家里除了蜜糖和白糖,不妨考虑买一罐黑糖蜜回家。每天泡一杯柠檬黑糖蜜,除了可以享受到不同的风味之外,更是可以从中得到更丰富的营养素,成为一个真正的时尚养生达人。

有效成份: 蛋白质3%-6%,蔗糖24%36%,其他糖约12%24%,矿物元素中含锰,铜,铁,钙,钾,镁,维生素B6,硒等。

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Jǐ zhǒng yǒuxiào chéngfèn yǐ bèi fēnlí chū de yuè jú jiāngguǒ hé zhíwù de yèzi, bāokuò huā qīng sù lèi huángtóng (huā qīng sù), wéishēngsù, táng lèi hé guǒ jiāo, zhè shì zài jiāngguǒ fāxiàn, hé hú pí sù, ér chá sù, dān níng suān, kǔ gān lèi chéngfèn, yǔ suān, Pī fà xiàn de yèzi. (2,3) De huā qīng sù bèi rènwéi shì zuì zhòngyào di yàolǐ huóxìng chéngfèn. Zài xīnxiān shuǐguǒ huā qīng sù nóngdù yuē wèi 0.1 Zhì 0.25 Gè bǎifēndiǎn, ér jízhōng de yuè jú tíqǔ wù tōngcháng shì biāozhǔnhuà, yǐ 25 bǎi fēn zhī huā qīng sù. (3) Jiāngguǒ de huā qīng sù hánliàng zēngjiā de guǒzi, ér xiāngfǎn shì tā zhēnzhèng de yè chéngfèn.
功效: 提供身体良好的铁,钙以及其他矿物质来源,补血活络的功效;营养丰富的健康代糖。

用法:
养生饮料:两茶匙黑糖蜜加入300毫升水,以及1汤匙蜜糖,当饮料使用。早上饮用可以帮助排便。可加入烹调,茶,咖啡或当健康代糖使用。

注意事项:
糖尿病者请适量

2013年10月17日星期四

情绪健康,息息相关


上個月,有一位朋友因為臉部嚴重長瘡,所以來找我。他看了不少醫生,也花了不少錢上美容院,結果還是不理想,所以想要我從自然療法的角度看是否能夠協助他解決這青春痘的問題。我這位男性朋友今年40多歲,皮膚從來都沒有問題。

於是我詳細地記錄了他日常的飲食習慣、疾病歷史、上廁所的習慣、睡眠狀況等等,心想一定要揪出禍首。果然,當我在談到心理上是否有任何困擾時,他告訴我最近離婚了,目前正打算爭奪孩子的撫養權。說完,他就開始哏咽,似乎有口難言。我終於明白了,這整臉紅紅腫腫的痘痘源自於心底的絕望和憤怒。

每當身體出現狀況時,大部分人只會往生理方面去著手。但其實往往表現在身體上的問題,背後真正的原因卻是來自於負面的心理層面。就像這位朋友,經歷了婚姻失敗的痛,卻沒有好好的處理心理的壓力,而是壓抑著自己的情緒,結果身體就把所有的不滿籍著皮膚宣洩出來。

所以說,情緒與個人的健康是緊密聯繫的。不管怎樣,遇到任何情緒困擾的時候,記得不要壓抑、不要逃避;而是要通過自己舒服的管道,處理它,解決它。能夠維持身、心、靈的平衡,才能夠擁有真正的健康。